Server Core上からサーバ名を変更する場合にはnetdomコマンドを使います。
NETDOM RENAMECOMPUTER 現在のコンピュータ名 /NewName: 新しいコンピュータ名
現在のコンピュータ名を確認するには
set c
と入力し、”COMPUTERNAME”の値を確認します。
例えば現在の名前が”hogehoge”というサーバ名を”serv01″という名前に変更する場合には
NETDOM RENAMECOMPUTER hogehoge /NewName: serv01
と入力します。
コンピュータ名の変更を行うと再起動が必要になります。再起動は
shutdown /r /t 0
で行います。